不止布反报告据调查
中国消费者报报道（记者刘铭）4月29日，制止周年在《反食品浪费法》实施满两周年之际 ，餐饮吃播川四川省保护消费者权益委员会 、浪费浪费屡禁浪费四川省市场监管局发布《反食品浪费法》实施两周年调查报告 。不止布反报告据调查
，食品施两97%的法实受访者表示知晓《反食品浪费法》，同时认为反对食品浪费十分重要 ，调查表明反食品浪费已成全民共识 。制止周年短视频平台食品浪费音视频屡禁不止
，餐饮吃播川需要高度重视 。浪费浪费屡禁浪费
反食品浪费成全民共识
本次调查采用线上问卷调查 、不止布反报告体验式调查 、食品施两访问调查 、法实APP测评等方式进行 ，调查回收有效问卷3589份 。制止周年在成都范围内选取45家餐饮经营场所 、30家超市、8家学校和单位食堂 ，进行了体验式调查 ，并对其中8家开展访问调查。对抖音 、快手、小红书 、B站 、西瓜视频等短视频平台APP进行了为期一周的测评。
调查结果显示 ，97%的受访者知晓《反食品浪费法》 ，同时认为反对食品浪费十分重要；95%的受访者表示了解“餐饮服务经营者不得诱导 、误导消费者超量点餐”“餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者适量点餐”等具体规定 ，说明有关部门《反食品浪费法》宣传到位 ，深入人心 。
受访者《反食品浪费法》知晓情况 。
在“反对食品浪费的原因”多选项调查中，76%的受访者勾选“勤俭节约 、艰苦奋斗是中华民族的传统美德” ，68%的受访者选择“保障国家粮食安全 ，节约资源 ，保护环境” ，58%的受访者选择“尊重他人劳动成果”，42%的受访者选择“节俭家风影响” 。另有1%的消费者在“其他”项中填写了“省钱”“粮食可贵来之不易”“世界还有很多人没有解决温饱”等原因 。
受访者反对食品浪费的原因 。
大多数受访者身体力行采取了节约食品措施。在关于“日常生活中，会采取哪些节约措施”多选项调查中 ，73%的受访者选择了“以不浪费为原则 ，适度备餐 、点餐”，63%的受访者“在自助食堂、自助餐厅一次少取，吃完再取” ，50%的受访者选择“在外就餐吃不完时主动打包” 。同时 ，38%的受访者会主动向家人和朋友 、同事宣传节约粮食 、拒绝浪费 。另有1%的消费者填写了“尽量不丢粮食”“吃不完的饭留到晚上吃”“自己在家做饭”等措施 。
公务用餐制止浪费成效最受公众肯定 。71%的受访者认为食品浪费最严重的就餐场所是酒店 、餐厅 、饭馆等 ，56%的受访者认为婚丧宴请是食品浪费最严重的餐饮消费行为 。
在“《反食品浪费法》实施两年来 ，食品浪费问题在哪些方面有明显改善”多选项调查中 ，50%的受访者选择了公务用餐 ，47%的受访者选择单位 、学校食堂 。
餐饮经营者贯彻《反食品浪费法》态度积极 。超五成的受访者表示 ，外出就餐时，餐饮场所贴有反食品浪费标识或由服务人员提醒适量点餐 ，采取了提供小份餐 、打包服务等反食品浪费措施 。
在外卖点餐方面 ，66%的受访者表示看到外卖平台页面有“按需点餐”提示 ，55%的受访者表示外卖平台页面会有“食品分量 、规格 、建议消费人数”等信息提醒 。
在单位 、学校食堂供餐方面 ，半数以上受访者表示看到食堂采取了“在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识”“对有浪费行为的，及时予以提醒 、纠正”“定期听取用餐人员意见，改进菜品质量”等防止食品浪费举措 。2%的受访者在“其他”项中填写了“单位重视”“提供免费打包服务”等内容 。
体验式调查结果显示 ，单位 、学校食堂在“按照标准规范制作食品 ，合理确定数量 、分量，提供小份餐等不同规格选择”“根据用餐者需要提供公勺公筷和打包服务”和“对每日用餐人数进行预估 ，从采购制作全流程减少食品浪费”等方面都有较好展现 ，主动采取“鼓励光盘”举措也有效减少了食品浪费 。
此外 ，54%的受访者表示 ，常去的超市 、商场等都会对临近保质期的食品进行分类管理 ，作出特别标识或者集中陈列出售 。
超半数吃播视频涉嫌食品浪费
消费者对食品浪费行为了解尚不全面 。问卷调查显示 ，大部分受访者认为制作食物过度追求精细 、大量食材被丢弃（74%） ，过量制作或过量点餐、食物吃不完被扔掉（66%） ，储藏不按温度等要求进行 、造成食物变质（58%）等都属于食品浪费行为 。仅有39%的受访者知道暴饮暴食等不科学 、不健康的饮食方式也属于食品浪费行为 。
受访者所了解的食品浪费行为 。
外卖平台诱导超量点餐和消费者过量消费现象仍然存在。问卷调查显示 ，60%的受访者遭遇过外卖平台商家开展“满减”优惠活动诱导下单；42%的受访者遭遇过外卖商家设置最低起送价诱导过量下单；41%的受访者遇到过外卖商家不提供小份餐 。
对餐饮经营场所的体验式和访问调查发现 ，“火锅店小料属于自助区 ，部分客人不计量添加”“甜品份额过大导致食品浪费”“火锅素菜食材剩余”等情况较为突出 。餐饮经营场所负责人反映，有些消费者宴客时讲究排场 、要“面子” ，时有超量点菜 、拒绝打包等现象发生 。
反食品浪费激励措施不足 。体验式和访问调查发现 ，仅有18%的餐饮经营场所对消费者给予过“光盘”奖励。在被问及“对造成明显浪费的消费者是否收取厨余垃圾处理等费用（收费标准应明示）”时，仅有4%的餐饮经营场所给予了肯定回答 。
短视频平台食品浪费音视频屡禁不止 。在本次调查APP测评期间 ，抖音 、快手 、小红书 、B站、西瓜视频5个平台发布的78个吃播类视频中 ，有52%的吃播视频涉及食品浪费 ，其表现形式为“以食量取胜或猎奇表演”“宣扬量大多吃 、暴饮暴食”等 。
同时 ，问卷调查结果显示 ，近两年来 ，64%的受访者看到过短时间吃掉超量食物的挑战赛和“主播探店”等短视频节目，53%的受访者看过大胃王类吃播节目 ，46%的受访者看到过采用超量食材烹饪成少量食物的浪费现象 。
食品浪费节目或音视频情况 。
建立反食品浪费长效工作机制
针对调查发现的问题 ，四川省消委会 、省市场监管局建议 ：推动反食品浪费宣传教育常态化 。推动《反食品浪费法》宣传教育活动进校园 、进企业 、进食堂 、进千家万户 。发挥新闻媒体和各类新媒体作用 ，大力弘扬中华民族勤俭节约的优良传统 ，曝光浪费行为 。积极引导消费者践行简约适度 、绿色低碳的生活方式，摒弃“面子消费”“人情消费”“攀比消费”“炫富消费”等陈规陋习 ，努力使厉行节约 、反对浪费在全社会蔚然成风 。
建立反食品浪费长效工作机制 。结合绿色发展 、循环经济 、节能减排等政策措施 ，建立健全反食品浪费正向激励机制 。建立食品浪费责任追究制度 。有关部门应依据《反食品浪费法》有关规定 ，对发现的食品浪费问题及时督促整改。强化行业主管部门监管力度 ，探索建立与食品浪费行为挂钩的信用惩戒制度，将造成食品浪费严重后果的经营者列入重点监管范围 。
强化行业自律 。食品 、餐饮行业协会应发挥引领作用 ，制订 、实施反食品浪费团体标准和行业自律规范。鼓励食品经营者建设“绿色餐厅” 、开设“食品银行” 、建立“食品驿站”，加强剩余食品循坏利用 ，减少食品浪费 。外卖平台要加强对入驻商家的管理 ，规范消费规则 ，杜绝诱导 、误导超量点餐 。短视频平台要切实履行平台审核责任，加强对短视频吃播账号的管理 ，严格禁止浪费食品相关视频上传。
责任编辑 ：赵英男